Name: Zimt Focaccia: Das süße Frühstücksvergnügen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 820 min
Ingredients: 300 ml Warmes Wasser (bei etwa 43°C); 7 g Aktive Trockenhefe (frisch ist am besten); 50 g Weißer Zucker (kann durch Honig ersetzt werden); 500 g Brotmehl (sorgt für die beste Textur); 10 g Salz (verstärkt den Geschmack); 50 ml Olivenöl (kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden); 50 g Ungesalzene Butter (geschmolzen zur einfachen Verarbeitung); 30 g Braune Butter (verleiht nussigen Geschmack); 50 g Heller Brauner Zucker (kann durch weißen Zucker ersetzt werden); 2 TL Zimt (zentrale Zutat für das Rezept); 100 g Puderzucker (Basis für die Glasur); 1 TL Vanilleextrakt (empfohlene Geschmacksnote); 2 EL Milch (jede Milchart funktioniert gut)

Es ist ein sonniger Sonntagmorgen und der verführerische Duft von Zimt zieht durch meine Küche – eine echte Sinneserfahrung, die jeden in eine Wolke aus Geborgenheit und Genuss hüllt. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Zimt Focaccia, das die klassischen Aromen eines Zimtrolls auf unvergleichlich einfache Weise kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur eine absolute Freude beim Backen, sondern auch perfekt für die nächste Brunch-Feier oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit seiner zarten, luftigen Textur und knusprigen Kanten ist diese gefüllte Focaccia einfach unwiderstehlich. Lass uns zusammen die wunderbare Welt des einfachen Backens entdecken, während wir Schritt für Schritt diese köstliche Kreation zaubern. Bereit, dein Zuhause in ein duftendes Paradies zu verwandeln?

Warum wird dir diese Zimt Focaccia gefallen?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Backkenntnisse – perfekt für Backanfänger!
Verlockender Duft: Der köstliche Zimtgeruch, der während des Backens durch dein Zuhause zieht, sorgt für ein einladendes Ambiente.
Vielseitigkeit: Ob zum Brunch, als Dessert oder Snack – diese Focaccia passt zu jeder Gelegenheit und wird sicher zum Star deiner nächsten Feier.
Himmlische Textur: Mit ihrer luftigen, weichen Konsistenz und den knusprigen Rändern ist sie ein echtes Geschmackserlebnis.
Kreative Variationen: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack abwandeln, ob mit Nüssen, Früchten oder verschiedenen Glasuren. Entdecke auch unsere aufregenden Variation Ideen!

Zimt Focaccia Zutaten

Für den Teig

Warmes Wasser – Aktiviert die Hefe; verwende Wasser bei etwa 43°C für optimale Hefe-Funktion.
Aktive Trockenhefe – Notwendig zum Aufgehen des Teiges; frisch ist am besten.
Weißer Zucker – Versorgt die Hefe mit Nahrung; kann durch Honig ersetzt werden.
Brotmehl – Hauptbestandteil für die Struktur; sorgt für die beste Textur.
Salz – Verstärkt den Geschmack; nicht weglassen.
Olivenöl – Fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu; kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Für das Topping

Ungesalzene Butter – Sorgt für reichhaltigen Geschmack; geschmolzen zur einfachen Verarbeitung.
Braune Butter – Verleiht dem Topping einen nussigen Geschmack; unbedingt verwenden!
Heller Brauner Zucker – Süße für das Topping; kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
Zimt – Geschmacksträger und die zentrale Zutat für deine Zimt Focaccia.

Für das Zuckerguss

Puderzucker – Basis für die Glasur mit glatter Konsistenz; sorgt für den schönen Glanz.
Vanilleextrakt – Optionale, aber empfohlene Geschmacksnote; kann auch durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.
Milch – Passt die Konsistenz des Zuckergusses an; jede Milchart funktioniert gut.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimt Focaccia

Step 1: Hefe aktivieren
Mische warmes Wasser (ca. 43°C) mit Zucker in einer Schüssel. Streue die aktive Trockenhefe darüber und lasse die Mischung für 10-15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Die Hefe ist bereit, wenn sie eine schaumige Schicht bildet, die zeigt, dass sie aktiv ist und den Teig zum Aufgehen bringen wird.

Step 2: Teig mischen
In einer großen Schüssel vermengst du das Brotmehl und das Salz gründlich. Füge dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzu und rühre, bis sich ein klebriger Teigball bildet. Der Teig sollte böiger sein und leicht kleben; öle die Arbeitsfläche leicht ein, um die weitere Verarbeitung zu erleichtern.

Step 3: Erster Aufgang
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab oder lege Frischhaltefolie darüber und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse den Teig für mindestens 12 Stunden ruhen, damit er langsam aufgeht und Geschmacksnoten entwickeln kann. Nach dieser Zeit sollte der Teig deutlich an Volumen zugenommen haben.

Step 4: Zweiter Aufgang
Fette eine Backform großzügig ein und gib die geschmolzene Butter hinein. Hole den Teig aus dem Kühlschrank, drücke ihn vorsichtig zusammen, um überschüssige Luft zu entlassen, und lege ihn in die vorbereitete Form. Decke ihn erneut ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 1,5–2 Stunden aufgehen, bis der Teig gut aufgegangen ist.

Step 5: Braune Butter Topping vorbereiten
In einer Pfanne schmelze die Ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze, bis sie eine nussige Farbe annimmt und aromatisch riecht. Vermische die braune Butter mit dem hellen braunen Zucker und dem Zimt, bis alles gut kombiniert ist. Diese Mischung wird das köstliche Topping für deine Zimt Focaccia.

Step 6: Teig eindellen
Heize den Ofen auf 230°C vor. Mit deinen Fingern drückst du tief in den aufgegangenen Teig, um kleine Dellen zu formen. Verteile dann die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig über die gesamte Fläche der Focaccia, sodass jede Delle gut gefüllt wird.

Step 7: Backen
Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Zimt Focaccia 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und ein verlockender Duft durch deine Küche zieht. Die Ränder sollten knusprig sein und der Teig sollte eine schöne goldene Farbe haben, wenn er fertig ist.

Step 8: Mit Zuckerguss vollenden
Lasse die Zimt Focaccia für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du den Zuckerguss zubereitest. Mische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Träufle die Glasur über die warme Focaccia, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.

Zimt Focaccia Variationen und Abwandlungen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos!

Laktosefrei: Verwende laktosefreie Milch und Margarine für die Glasur und das Topping, um die Focaccia für alle genießbar zu machen.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Alternativen und verwende pflanzliche Milch für die Glasur. So bleibt der süße Genuss ganz ohne tierische Produkte.
Nüsse hinzufügen: Streue gehackte Walnüsse oder Pekannüsse auf das Topping für eine zusätzliche crunchy Textur. Diese Ergänzung sorgt für einen köstlichen Kontrast.
Früchte: Füge frische Äpfel oder Birnenscheiben hinzu, bevor du die Focaccia backst, um eine fruchtige Süße zu integrieren. Das macht sie besonders saftig.
Schokoladige Note: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig oder auf das Topping für einen schokoladigen Kick – unwiderstehlich!
Zitronenfrische: Füge eine Prise Zitronenschale in den Teig oder die Glasur hinzu, um eine helle, frische Geschmacknote zu erzielen.
Gestapelte Aromen: Kombiniere Zimt mit Muskatnuss oder Ingwer für ein winterlich gewürztes Erlebnis, das jeder schmecken wird.

Entdecke auch unsere aufregenden Variation Ideen für noch mehr Inspiration und Genuss!

Zubereitung im Voraus für deine Zimt Focaccia

Die Zimt Focaccia ist ideal für die Vorbereitung im Voraus und erleichtert das Backen an einem hektischen Sonntag! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten, indem du ihn nach der ersten Gehzeit einfach in den Kühlschrank stellst. Diese kalte Ruhephase sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine luftigere Textur. Am Backtag nimmst du den Teig heraus, lässt ihn etwa 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen, während du die braune Butter und das Topping vorbereitest. Um die Qualität zu wahren, achte darauf, die Zimt Focaccia nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, damit der Zuckerguss gleichmäßig verteilt werden kann. So hast du im Handumdrehen ein frisches Backwerk, das deine Familie begeistern wird!

Lagerungstipps für Zimt Focaccia

Raumtemperatur: Bewahre die Zimt Focaccia in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 2 Tage frisch zu halten. Achte darauf, sie nicht zu lange stehen zu lassen, damit sie ihre Weichheit behält.
Kühlschrank: Wenn du die Focaccia länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Wickele sie gut ein, um Austrocknen zu verhindern.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung friere die Zimt Focaccia in Alufolie oder einem gefriergeeigneten Behälter ein. Sie bleibt bis zu 2 Monate frisch. Ideal ist es, die Focaccia ohne Glasur einzufrieren, um die beste Textur zu garantieren.
Wiederaufwärmen: Zum Erwärmen die Focaccia bei 175°C für 10-15 Minuten im Ofen aufbacken, bis sie warm und die Ränder wieder knusprig sind.

Tipps für die beste Zimt Focaccia

Teig im Kühlschrank: Lasse den Teig im Kühlschrank aufgehen, um den Geschmack zu intensivieren und die Konsistenz zu verbessern. Dies verhindert ein zu schnelles Aufgehen.
Die richtige Temperatur: Achte darauf, das Wasser für die Hefe nicht zu heiß zu machen. Ideale Temperatur ist etwa 43°C, um eine optimale Aktivierung der Hefe zu gewährleisten.
Nicht zu viel Mehl: Erwarte einen klebrigen Teig und füge kein zusätzliches Mehl hinzu. Dies hält die Focaccia zart und fluffig – die perfekte Textur!
Braune Butter ist wichtig: Schmelze die Butter langsam, bis sie bronzefarben ist. Dies verleiht dem Zimt Focaccia eine nussige Tiefe, die den Geschmack hebt.
Unmittelbar nach dem Backen glasieren: Träufle den Zuckerguss über die Focaccia, während sie noch warm ist. Dadurch zieht die Glasur besser in die Dellen und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Was passt gut zur Zimt Focaccia?

Die Zimt Focaccia ist nicht nur ein absolutes Geschmackserlebnis, sondern lässt sich auch vielseitig kombinieren, um ein vollständiges, köstliches Mahl zu kreieren.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und Farbvielfalt auf den Tisch und ergänzt die süße Note der Focaccia hervorragend.
Cremiger Joghurt: Genieß mit etwas griechischem Joghurt auch eine leichte Säure, die perfekt den Zuckergehalt der Focaccia ausgleicht.
Kaffee oder Tee: Ein warmer Kaffee oder ein aromatischer Tee verstärkt den Genuss am Morgen und sorgt für die optimalen Aromen.
Nüsse und Trockenfrüchte: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten bietet eine gesunde Knusprigkeit und zusätzliche Energie.
Vanilleeis: Für einen besonderen Genuss, serviere warmen Zimt Focaccia mit einer Kugel Vanilleeis, das schmilzt und eine köstliche Kombination bietet.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten bringt eine salzige Komponente ins Spiel und balanciert die Süße der Focaccia ideal aus.
Pudding oder Creme: Cremige Desserts wie Vanillepudding oder Schokoladencreme können eine süße, dekadente Ergänzung zu jedem Stück Focaccia darstellen.
Glühwein: Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein heißer Glühwein eine wunderbare Begleitung, die die Aromen der Zimt Focaccia wunderbar ergänzt.

Zimt Focaccia Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Zimt Focaccia aus?
Achte darauf, frische aktive Trockenhefe zu verwenden; sie sollte nicht abgelaufen sein. Das Wasser sollte lauwarm (ca. 43°C) sein, um die Hefe optimal zu aktivieren. Brotmehl sorgt für die beste Textur, aber du kannst auch Weizen- oder Dinkelmehl verwenden, falls du eine glutenfreie Option bevorzugst.

Wie kann ich die Zimt Focaccia lagern?
Bewahre deine Zimt Focaccia in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleibt. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich die Zimt Focaccia einfrieren?
Ja, du kannst die Zimt Focaccia ohne Glasur für bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie unbedingt in Alufolie oder lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter, damit sie keine Frostschäden erleidet. Zum Wiederaufwärmen einfach im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten aufbacken, bis sie warm sind.

Was kann ich tun, wenn meine Zimt Focaccia nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist und richtig aktiviert wurde; sie sollte schaumig werden. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte das Wasser zu heiß gewesen sein oder der Teig wurde nicht lange genug ruhen gelassen. Lasse ihn länger, um mehr Luftblasen zu bilden – das kann den Unterschied machen!

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Die Zimt Focaccia enthält Gluten und Milchprodukte, also achte darauf, dass du keine Allergien gegen diese Zutaten hast. Für eine vegane Version kannst du die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Butter durch vegane Margarine. Immer eine gute Idee, auf spezielle Diätbedürfnisse zu achten!

Kann ich andere Zutaten hinzufügen oder die Zimt Focaccia abwandeln?
Absolut! Du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar verschiedene Gewürze hinzufügen, um deinem individuellen Geschmack Rechnung zu tragen. Für eine fruchtige Note könntest du auch einen Spritzer Orangensaft oder Zitronenzesten in den Teig geben. Die Möglichkeiten sind endlos!