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Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto

Entdecke Zucchini-Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto – ein schnelles, gesundes und veganes Sommergericht.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Nudeln
  • 2 Stück Zucchini Kann durch Gurken ersetzt werden.
Für das Avocado-Pesto
  • 2 Stück Avocados Reif für besten Geschmack.
  • 1 Tasse Frisches Basilikum Kann durch Spinat ersetzt werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 2 EL Hanfsamen oder Pinienkerne Sonnenblumenkerne als Ersatz bei Allergien.
  • 1 Prise Meersalz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise rote Pfefferflocken Nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Spiralizer
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Verwende einen Spiralizer, um die Zucchini in lange, spaghettiartige Nudeln zu verwandeln. Wasche die Zucchini vorher gründlich und schneide die Enden ab.
  2. Gib die reifen Avocados, frisches Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft und die Hälfte der Hanfsamen in eine Küchenmaschine. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Gieße das Pesto über die Zucchini-Nudeln und mische alles vorsichtig mit zwei Gabeln, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.
  4. Serviere die Zucchini-Nudeln sofort, garniert mit den restlichen Hanfsamen und optional etwas Nährhefe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 150mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Zucchini-Nudeln sind eine kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta und ideal für Sommergerichte.

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