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Zucchini-Lasagne

Zucchini-Lasagne für Veganen Genuss Zuhause

Diese Zucchini-Lasagne ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Lasagne-Rezepten und perfekt für Veganer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g vegane Ricotta alternativ kann traditionelle Ricotta verwendet werden
  • 1 TL italienische Gewürzmischung getrocknete Kräuter sind eine großartige Option
Für die Zucchini
  • 4 mittelgroße Zucchini dünn geschnitten
Für die Sauce
  • 500 ml glasierten Tomatensoße achte darauf, glutenfreie Variante zu wählen
Für den Topping
  • 100 g geriebener veganer Käse optional

Equipment

  • Mandolinenschneider
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Vermische die vegane Ricotta mit der italienischen Gewürzmischung.
  3. Wasche und schneide die Zucchini in dünne Scheiben, salze sie und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  4. Verteile eine halbe Tasse der glasierten Tomatensoße gleichmäßig am Boden einer Auflaufform.
  5. Schichte die Zucchini-Scheiben, die Ricotta-Mischung und die Tomatensoße abwechselnd in der Auflaufform.
  6. Backe die Lasagne für 40-45 Minuten, bis die Zucchini zart sind.
  7. Lasse die Lasagne 10-15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Zucchini-Lasagne frisch und warm; bewahre übrig gebliebene Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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