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Zucchini-Kartoffel-Puffer

Zucchini-Kartoffel-Puffer für den perfekten Crunch

Entdecke köstliche Zucchini-Kartoffel-Puffer, die in weniger als 30 Minuten zubereitet sind und selbst wählerische Esser begeistern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln können für eine süßere Variation verwendet werden.
  • 300 g Zucchini Gelbe Kürbisse sind eine gute Alternative.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten geben einen milderen Geschmack.
  • 3 Stück Eier (Größe M) Keine Substitution empfohlen für diese Funktion.
  • 4 EL Mehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Wahl für glutenintolerante Personen.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack, hebt den Geschmack hervor.
  • Öl Neutrales Öl ist bestens geeignet.

Equipment

  • Reibe
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Kartoffeln, schneide die Zwiebel und wasche sowie trockne die Zucchini. Dann reibe alle drei Zutaten fein mit einer Haushaltsreibe.
  2. Streue ½ Teelöffel Salz über die geriebenen Gemüse und lass die Mischung für 5 Minuten stehen.
  3. Übertrage die Mischung auf ein sauberes Küchentuch und wringe das Gemüse gründlich aus.
  4. Gib das abgetropfte Gemüse in eine große Schüssel und füge die Eier sowie das Mehl hinzu. Mische alles gründlich.
  5. Erhitze in einer großen Pfanne genug Öl, um den Boden leicht zu bedecken, auf mittlerer Hitze.
  6. Nimm 1-2 Esslöffel der Mischung und forme kleine Puffer. Brate die Puffer für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Entferne die fertigen Zucchini-Kartoffel-Puffer aus der Pfanne und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Puffer mit einem leckeren Dip wie Joghurt oder Sauerrahm.

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