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Zitronige griechische Kichererbsen

Zitronige griechische Kichererbsensuppe genießen

Diese zitronige griechische Kichererbsensuppe ist nahrhaft und köstlich, perfekt für kalte Tage und schnell zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Extra-Virgin Olive Oil Sorgt für Reichhaltigkeit und Tiefe im Geschmack.
  • 1 Stück Gelbe oder Süße Zwiebel Kann gegen rote Zwiebel ausgetauscht werden.
  • 2 Stück Karotten Bringen Süße und Farbe.
  • 2 Stangen Sellerie Trägt zur Knackigkeit bei.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Gibt leuchtende, zitronige Noten.
  • 1/4 Tasse Frischer Zitronensaft Hebt die Suppe mit Säure an.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Sorgt für aromatische Tiefe.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Kann auch Hühnerbrühe verwendet werden.
  • 1 Dose Kichererbsen Liefert Protein und Struktur.
  • 1 Tasse Trockene Orzo-Nudeln Sorgen für Herzhaftigkeit.
  • 1 Teelöffel Koshersalz Verstärkt die Gesamtgeschmäcker.
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Bringt milde Schärfe.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Gibt der Suppe erdige Geschmäcker.
  • 2 Stück Eier + Eigelb Sorgen für eine cremige Textur.
  • 2 Tassen Grünkohl (oder Spinat/Schweizer Mangold/Escarole) Bietet Nährstoffe und Struktur.
  • 1/4 Tasse Frischer Dill Bringt kräuterliche Frische.

Equipment

  • Suppentopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Suppentopf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Zitronenschale hinzu und koche alles für 10 Minuten.
  3. Gib die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 1 Minute mit dem Gemüse an.
  4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Füge die Kichererbsen, den Orzo, das Koshersalz, den schwarzen Pfeffer und Oregano dazu und lasse die Suppe für 10 Minuten unbedeckt köcheln.
  6. Nimm 3/4 Tasse der heißen Brühe aus dem Topf und stelle sie beiseite. In einer Schüssel verquirlst du die Eier mit dem Zitronensaft.
  7. Gib die temperierte Eimischung langsam zurück in die Suppe, während du kontinuierlich rührst.
  8. Füge den gehackten Grünkohl zur Suppe hinzu und lasse alles für 5 Minuten köcheln.
  9. Rühre den frischen Dill unter und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die zitronige griechische Kichererbsensuppe vereint viele gesunde und schmackhafte Zutaten. Perfekt für stressige Tage!

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