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Zitronenrollen

Zitronenrollen so flaumig und lecker wie nie

Entdecke die magische Welt der Zitronenrollen - eine süße Versuchung mit frischem Zitronengeschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 32 minutes
Ruhen lassen 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl eventuell zusätzliches Mehl zum Kneten nötig
  • 1 Päckchen Schnellhefewürfel oder Trockenhefe
  • 2 EL Mohnsamen optional
  • 1 TL feines Salz
  • 250 ml Buttermilch Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 100 g ungesalzene Butter weich
  • 2 Stücke große Eier Zimmertemperatur
  • 2 TL frischer Zitronenabrieb
Für die Füllung
  • 50 g Zucker (für die Füllung)
  • 50 g brauner Zucker
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 50 ml frischer Zitronensaft
  • 1 TL zusätzlicher frischer Zitronenabrieb

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Teigrolle
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 95°C vor.
  2. Vermische Mehl, Schnellhefewürfel, Mohnsamen und Salz und mische gut.
  3. Erwärme Buttermilch, Zucker und Butter bis fast geschmolzen.
  4. Gieße die Buttermilchmischung in die trockenen Zutaten und rühre kontinuierlich.
  5. Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gründlich.
  6. Mische den frischen Zitronenabrieb unter den Teig.
  7. Füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu, bis der Teig von der Schüssel ablöst.
  8. Lasse den Teig 10-20 Minuten ruhen, abgedeckt mit einem Küchentuch.
  9. Mische die Zutaten für die Füllung in einer kleinen Schüssel.
  10. Rolle den Teig zu einem Rechteck von 30 x 45 cm aus.
  11. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rolle ihn auf.
  12. Lasse die geschnittenen Stücke für 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen aufgehen.
  13. Heize den Ofen auf 175°C und backe die Rollen 28-32 Minuten lang.
  14. Mische die Zutaten für die Glasur, bis sie gut verbunden sind.
  15. Glasiere die Zitronenrollen mit der Glasur und dekoriere mit Zitronenabrieb.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Zitronenrollen sind ideal für jede Kaffeepause oder Brunch-Event.

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