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Zitronenpudding

Zitronenpudding wie bei Oma: Einfach unwiderstehlich

Ein klassisches Rezept für Zitronenpudding, das süße Aroma und frischen Geschmack kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Es gibt keinen direkten Ersatz.
  • 1 Prise Salz Meersalz oder koscheres Salz als Alternativen.
  • 125 g kalte Butter Butter muss kalt sein.
  • 3 Stück Eigelb Verleihen Reichhaltigkeit.
  • 50 ml kaltes Wasser Menge nach Bedarf anpassen.
Für die Zitronencreme
  • 500 ml Vollmilch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 60 g Speisestärke Kann durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden.
  • 150 ml frischer Zitronensaft Frisch ist bevorzugt.
  • 1 Stück Zitronenschale Intensiviert den Geschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert.

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Topf
  • Backblech
  • Frischhaltefolie

Method
 

Teig zubereiten
  1. Vermenge in einer Schüssel das Allzweckmehl, Zucker und Salz. Schneide kalte Butter mit einem Mixer oder einer Gabel hinein, bis die Mischung krümelig ist. Füge das Eigelb und das kalte Wasser hinzu, und knete den Teig, bis er gerade so zusammenhält. Wickele den Teig in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Backblech vor.
  3. Rolle den gekühlten Teig aus, übertrage ihn in die Backform und steche Löcher hinein. Backe ihn 12-15 Minuten lang und lasse ihn kurz abkühlen.
  4. Vermische Zucker, Speisestärke, Zitronenschale und Eigelb. Gieße langsam kalte Milch dazu und koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zitronensaft, Butter und Vanilleextrakt ein.
  5. Gieße die Zitronencreme gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden und backe den Kuchen weitere 25-30 Minuten. Lass ihn auf einem Gitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 120mgPotassium: 160mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dieser Zitronenpuddingkuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

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