Go Back
–+ servings
Zitronenmuffins

Zitronenmuffins für einen frischen Start in den Tag

Genießen Sie die erfrischenden Zitronenmuffins, die perfekt für jeden Anlass sind und zu guter Laune beitragen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 23 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 240 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl für gesündere Muffins
  • 150 g Staubzucker Menge anpassen, wenn weniger süß gewünscht
  • 60 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl oder Avocadoöl möglich
  • 2 Stück Große Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 180 ml Buttermilch oder Milch mit Essig als Ersatz
  • 2 Stücke Zitronen Saft und Schale für intensive Frische
  • 1 TL Backpulver muss frisch sein
  • 1 TL Backnatron muss frisch sein
  • 1 Prise Salz für besseren Geschmack
  • Zitronenextrakt optional, für bessere Geschmackstiefe
Streusel
  • 60 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 25 g Zucker oder brauner Zucker für Karamellgeschmack
  • 15 g geschmolzene Butter in kleinen Mengen verwenden

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Mischlöffel
  • Teelöffel
  • Waage

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel Streusel aus Allzweckmehl, Zucker und geschmolzener Butter zubereiten.
  3. In einer großen Schüssel Eier, Pflanzenöl und Zucker verquirlen, bis schaumig.
  4. Zitronensaft, Zitronenschale und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
  5. Trockene Zutaten, darunter Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz, hinzufügen und kurz umrühren.
  6. Muffinförmchen zu drei Vierteln mit Teig füllen.
  7. Streusel gleichmäßig über die Muffins verteilen.
  8. Muffins 20 bis 23 Minuten backen, bis sie fest sind.
  9. Fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Gitterrost legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Zitronenmuffins sind perfekt für jedes Frühstück oder als Snack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!