Die Hähnchenschenkel gründlich abtrocknen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronenpfeffer-Gewürz, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie vermengen. Zudecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

In einer großen Pfanne Butter und einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Dann vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die ungeschälten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und duften.

Die Pfanne mit Hähnchenbrühe ablöschen, dabei die Bratreste gründlich vom Boden lösen. Anschließend die Schlagsahne und Presse einer frisch ausgepressten Zitrone hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.

Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat.

Fügen Sie die Kapern in die Sauce hinzu und köcheln Sie alles für weitere 2-3 Minuten, um den Geschmack der Kapern einzuarbeiten.

Das Zitronenknoblauch Hähnchen mit Kapern direkt aus der Pfanne anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.