Ingredients
Equipment
Method
Kekszubereitung
- Die weiche Butter mit Puderzucker und braunem Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren, bis die Mischung fluffig ist.
- Füge dann den Zitronenextrakt, die Milch und den Sourdough-Discard hinzu, bis die Masse schön glatt ist.
- In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenzeste gut vermischen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einarbeiten, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nehme etwa einen Esslöffel des abgekühlten Teigs und forme kleine Kugeln, die du dann leicht flachdrückst.
- Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- In einer Schüssel den Puderzucker, die ungesalzene Butter, das Salz und den Zitronensaft gut verrühren.
- Ein Keks auf einen Teller legen und einen großzügigen Löffel der Zitronenfüllung darauf geben.
- Ein zweiter Keks wird vorsichtig darauf gelegt und leicht angedrückt. Lass die Keksküchlein 10 bis 15 Minuten ruhen.
Nutrition
Notes
Die Keksküchlein sind perfekt für jede Kaffeepause und vielseitig anpassbar mit verschiedenen Füllungen.