Vermengen Sie in einer Schüssel Zucker, braunen Zucker und Allzweckmehl. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles, bis krümelige Streusel entstehen. Stellen Sie die Masse zur Seite und kühlen Sie sie im Kühlschrank.

Schlagen Sie die zimmerwarme Butter in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung luftig ist. Geben Sie die Eier, Zitronenzeste, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazu und rühren Sie alles gut durch.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus. Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte mit dem Muffinteig und geben Sie dann einen großzügigen Löffel Zitronencreme in die Mitte jedes Muffins.

Verteilen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Muffins.

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Backen Sie die Muffins etwa 25-26 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Für die Glasur vermischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft und träufeln Sie diese über die Muffins.