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Zitronenbutterlachs

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln

Dieses köstliche Rezept für Zitronenbutterlachs kombiniert frischen Lachs mit knusprigen Kartoffeln für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Kann gefroren verwendet werden
  • 50 g Ungesalzene Butter Verleiht der Zitronensauce Reichhaltigkeit
  • 3 EL Frischer Zitronensaft Bringt die nötige Säure
  • 2 Zehen Knoblauch (zerkleinert) Gibt dem Gericht Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Beilagen
  • 500 g Baby-Kartoffeln Alternativ andere Kartoffelsorten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika
  • 250 g Brokkoliröschen Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenschale (optional) Verstärkt den Zitronengeschmack

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  2. Halbiere die Baby-Kartoffeln und gib sie in eine Schüssel. Mische sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
  3. Platziere das Backblech mit den Kartoffeln auf der mittleren Schiene des Ofens und röste sie für etwa 20 Minuten.
  4. Bereite die Brokkoliröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vor.
  5. Füge die Brokkoliröschen nach 20 Minuten zu den Kartoffeln hinzu und röste sie weitere 15-20 Minuten.
  6. Schmelze die ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. Füge den gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und sauté für etwa 1 Minute.
  8. Gieße den frischen Zitronensaft in die Pfanne und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  9. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und koche für 4-5 Minuten, dann wende sie vorsichtig.
  10. Serviere den Zitronenbutterlachs mit den knusprigen Kartoffeln und Brokkoli und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Marinieren für intensiveren Geschmack und Temperatur prüfen für perfekte Garzeit.

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