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Zitronenbutterlachs

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln ist ein einfaches, gesundes Gericht, das die ganze Familie liebt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Hauptquelle für Protein, die reich an gesunden Fetten ist.
  • 100 g Ungesalzene Butter Verleiht der Zitronensauce Reichhaltigkeit und Tiefe.
  • 3 EL Frischer Zitronensaft Bringt die nötige Säure, um die Aromen auszubalancieren.
  • 2 Zehen Knoblauch (zerkleinert) Gibt dem Gericht ein aromatisches Flair.
  • nach Geschmack Salz Wichtige Gewürze, die den Geschmack verbessern.
  • nach Geschmack Pfeffer Wichtige Gewürze, die den Geschmack verbessern.
Für die Beilagen
  • 500 g Baby-Kartoffeln Servieren als herzhaftes und knuspriges Beilagengericht.
  • 2 EL Olivenöl Zum Rösten von Kartoffeln und Brokkoli.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verstärkt das Geschmacksprofil der knusprigen Kartoffeln.
  • 1 TL Paprika Fügt den Kartoffeln eine warme Note hinzu.
  • 300 g Brokkoliröschen Bringt Nährstoffe und eine leuchtende Farbe ins Gericht.
  • 1 TL Zitronenschale (optional) Verstärkt den Zitronengeschmack im Gericht.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  2. Halbiere die Baby-Kartoffeln und gib sie in eine Schüssel. Mische die Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer und verteile sie auf einem Backblech.
  3. Roste die Kartoffeln für etwa 20 Minuten im Ofen.
  4. Gib die Brokkoliröschen in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  5. Füge die Brokkoliröschen nach 20 Minuten zu den Kartoffeln hinzu und röste alles für weitere 15-20 Minuten.
  6. Erhitze währenddessen eine Pfanne und lass die ungesalzene Butter schmelzen, bevor du den Knoblauch hinzufügst.
  7. Füge den gehackten Knoblauch zur Butter hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute anbrennen, bevor du den Zitronensaft hinzufügst.
  8. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten.
  9. Wende die Filets vorsichtig und brate sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie gar sind.
  10. Serviere den Zitronenbutterlachs mit den knusprigen Kartoffeln und dem Brokkoli.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für intensiveren Geschmack den Lachs 30 Minuten lang in einer Mischung aus Zitronensaft und gehacktem Knoblauch marinieren. Achte darauf, dass der Lachs eine Innentemperatur von 63°C erreicht hat.

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