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Zitronen-Zucker-Kekse

Zitronen-Zucker-Kekse super soft und einfach machen

Zitronen-Zucker-Kekse sind weich, zäh und ein köstlicher Genuss, perfekt für Frühling und Sommer.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 115 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 200 g Kristallzucker
  • 1 Stück Großes Ei oder Flachseia als vegane Alternative
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt rein für beste Ergebnisse
  • 30 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Teelöffel Zitronenabrieb frisch
  • 250 g Unbleiches Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen
  • 1 Teelöffel Natron
Für den Zuckerguss
  • 150 g Puderzucker oder zuckerfreie Option
  • 15 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchensieb
  • Esslöffel
  • Keksportionierer
  • Kuchengitter
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronen-Zucker-Kekse
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zimmerwarme Butter mit Kristallzucker in einer Rührschüssel für 2-3 Minuten cremig schlagen.
  3. Ei, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb zur Buttermischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron mischen. Trockene Zutaten zur feuchten Mischung hinzugeben und vorsichtig unterheben.
  5. Teig mit einem Esslöffel oder Keksportionierer auf das Backblech setzen, dabei etwa 4 cm Abstand lassen.
  6. Kekse im vorgeheizten Ofen für 7 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  7. Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
  8. Puderzucker mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  9. Zuckerguss über die abgekühlten Kekse träufeln und aushärten lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sollten nicht überbacken werden, um die perfekte zähe Textur zu erhalten. Verwenden Sie zimmerwarme Butter für optimale Ergebnisse.

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