Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata – Einfach und Lecker

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata, das frische Aromen vereint.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Italienisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

200 g Pasta (z.B. Spaghetti) achte auf möglichst hochwertige und wenig verarbeitete Sorten

Für das Gemüse

2 Zucchini (mittelgroße) in Scheiben oder Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen frischer Knoblauch

Für die cremige Komponente

1 Stück Burrata kann durch Cashew- oder Mandelcreme ersetzt werden

Für das Würzen

1 Zitrone (Saft und Schale) frischen Saft und Bio-Zitronen verwenden
2 EL Olivenöl kaltgepresst, extra nativ
Salz
Pfeffer

Equipment

Topf
Pfanne
Siebe
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, Pasta hinzufügen und 8–10 Minuten al dente kochen.
Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, Knoblauch schälen und hacken.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.
Vorbereitet Zucchini zur Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten.
Zitronensaft und -schale zu den Zucchini hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
Pasta abgießen, zur Pfanne geben und gut vermischen.
Burrata hinzufügen, leicht zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; erwärme sie vorsichtig, um die Aromen zu erhalten.

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