Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Tarteform leicht ein. Bereite die Zutaten für den Mürbeteig vor.

Gib in eine Küchenmaschine das Allzweckmehl, den Puderzucker und das Salz. Pulsieren, bis die trockenen Zutaten gut vermischt sind.

Füge dann die kalte, gewürfelte Butter und den Sauerrahm hinzu. Pulsieren, bis der Teig in großen Klumpen zusammenkommt.

Drücke den Teig gleichmäßig in die Tarteform und steche den Boden mit einer Gabel ein.

Backe den Mürbeteig für etwa 10 Minuten, bis er leicht fest und goldbraun ist.

Rette die Küchenmaschine und gib Mascarpone, Eier, Kristallzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Sauerrahm hinzu. Mixe bis die Mischung glatt ist.

Gieße die Mascarpone-Zitronenfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Teigboden.

Backe die Tarte für 30-35 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht gebräunt sind.

Lass die Tarte vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bis zu 2 Stunden.

Serviere die Tarte in Stücke geschnitten, gekühlt oder bei Zimmertemperatur.