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Zitronen-Mohn-Samen

Zitronen-Mohn-Samen Muffins für jeden Anlass

Diese Zitronen-Mohn-Samen Muffins kombinieren frische Aromen mit fluffigem Teig und sind der perfekte Snack oder das ideale Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Zucker Sorgt für die nötige Süße; je nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Bringt Feuchtigkeit und Reichtum; kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 2 Stück Eier Liefern Struktur und binden die Zutaten.
  • 2/3 Tasse Milch Gibt dem Teig die nötige Konsistenz; mit Mandelmilch austauschbar.
  • 1/2 Tasse Griechischer Joghurt Sorgt für Feuchtigkeit und einen Hauch von Säure.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Belebt den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verstärkt die Süße.
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl Gibt dem Muffin Struktur.
  • 2 3/4 Teelöffel Backpulver Sorgt für das Aufgehen der Muffins.
  • 1/2 Teelöffel Backsoda Aktiviert mit der Säure.
  • 1/2 Teelöffel Salz Balanciert die Süße aus.
  • 2 Esslöffel Mohnsamen Geben Geschmack und einen knackigen Biss.
Für den einfachen Sirup
  • 1/4 Tasse Zucker Für die Süße.
  • 1/4 Tasse Zitronensaft Verstärkt das zitronige Aroma.
  • 1 Stück Zitronenzeste Fügt frische Aromen hinzu.
Für den Zuckerguss (Optional)
  • 1 Tasse Puderzucker Für eine süße Glasur.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitungen
  1. Reibe die Zitronenschale in den Zucker, um die ätherischen Öle freizusetzen, und mische gut.
  2. Füge der Zuckermischung die geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Eier, Milch, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
  3. In einer großen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron, Salz und die Mohnsamen.
  4. Falte die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten, bis nur noch einige Mehlstriche sichtbar sind.
  5. Bedecke die Schüssel mit einem Handtuch und lasse den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen.
  6. Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  7. Kombiniere Zucker, Zitronensaft und Zeste in einem kleinen Topf und lasse die Mischung aufkochen.
  8. Backe die Muffins zunächst für 6-7 Minuten bei 220°C, senke dann die Temperatur auf 175°C und backe weitere 8-9 Minuten.
  9. Lass die Muffins nach dem Backen abkühlen, bevor du sie mit dem einfachen Sirup bestreichst.
  10. Glasiere die abgekühlten Muffins mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft oder Milch.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für optimale Ergebnisse sollten die Zutaten bei Zimmertemperatur sein und der Teig nicht übermischt werden.

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