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Zitronen-Lavendel-Käsekuchen

Zitronen-Lavendel-Käsekuchen mit Honigkrokant

Genieße einen veganen Zitronen-Lavendel-Käsekuchen mit Honigkrokant, der eine wahre Geschmacksexplosion darstellt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 8 Slices
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker Brösel oder glutenfreie Brösel
  • 50 g Zucker Kokoszucker für gesündere Option
  • 1 Prise Salz Meersalz ist ideal
  • 100 g Vegane Butter Kokosöl als Alternative
Für die Füllung
  • 1 EL Kulinarischer Lavendel Lebensmittelqualität beachten
  • 200 ml Frischer Zitronensaft frisch gepresst
  • 250 g Veganer Frischkäse Tofutti oder Cashewcreme
  • 150 g Veganer Sauerrahm oder pürierter Seidentofu
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Extrakt empfohlen
Zum Garnieren
  • 100 g Honigkrokant Pestizidfreie Kristalle oder vegane Alternative

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 163°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
  2. Vermische die Graham Cracker Brösel, Zucker und Salz. Füge die geschmolzene vegane Butter hinzu und drücke die Mischung in die Springform. Backe für 10 Minuten.
  3. Erhitze den Zitronensaft und füge den kulinarischen Lavendel hinzu. Lass für 10 Minuten ziehen.
  4. Mische den veganen Frischkäse, Zucker, Sauerrahm, Zitronensaft mit Lavendel, Zitronenzesten und Vanilleextrakt.
  5. Gieße die Füllung in die abgekühlte Kruste und backe für 50-60 Minuten in einem Wasserbad.
  6. Lass den Käsekuchen im Ofen 30 Minuten abkühlen und kühle ihn dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.
  7. Dekoriere kurz vor dem Servieren mit Honigkrokant und Zitronenzesten.

Nutrition

Serving: 1SliceCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und verwende kulinarischen Lavendel sparsam.

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