Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelten Karotten, die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln durchscheinend sind.

Die Gemüsemischung mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, getrockneter Petersilie, Thymian, Salz und Lorbeerblättern würzen. Gib die Hühnchenbrust und die Hühnerbrühe in den Topf. Rühre alles gut um, sodass sich die Aromen miteinander verbinden, und bringe die Mischung zum Kochen.

Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Suppe etwa 10 Minuten lang kochen. Achte darauf, dass der Inhalt sprudelnd kocht, und reduziere dann die Hitze leicht, sodass es sanft weiterköchelt.

Lass die Suppe für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anhaftet. Nach dieser Zeit wird das Hühnchen zart sein und die Brühe voll aromatisch.

Nimm die Hühnchenbrust aus der Suppe und lasse sie kurz abkühlen. Zerkleinere das Hühnchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke, bevor du es für die spätere Verwendung zur Seite stellst.

Entferne die Lorbeerblätter aus dem Topf und füge die trockene Orzo-Pasta hinzu. Koche die Mischung für die Hälfte der angegebenen Kochzeit der Orzo-Pasta, bis sie al dente und zart ist. Rühre die Suppe während des Kochens regelmäßig um, damit die Pasta gleichmäßig gart.

Füge das zerkleinerte Hühnchen und den frisch gepressten Zitronensaft wieder in den Topf hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Aromen sich vermischen und die Suppe einen frischen, lebendigen Geschmack erhält. Lass die Suppe noch ein paar Minuten ziehen, bevor du sie servierst.