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Zitronen-gegrillte Zucchini

Zitronen-gegrillte Zucchini mit Kichererbsen

Eine gesunde und unkomplizierte Mahlzeit aus Zitronen-gegrillter Zucchini und knusprigen Kichererbsen, ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für Zitronen-gegrillte Zucchini
  • 1 Dose Kichererbsen gewaschen und abgetropft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Shawarma-Gewürz oder Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver
  • 2 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 Esslöffel Petersilie gehackt
  • 1 Stück Persische Gurken oder gewöhnliche Gurken
  • 200 Gramm Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine vegane Option
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Weißer Essig oder Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Dill oder frische Minze für eine Alternative

Equipment

  • Grillpfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt Anweisungen
  1. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die abgetropften Kichererbsen auf das Backblech und vermische sie mit Olivenöl, Shawarma-Gewürz und Salz. Backe sie 25-30 Minuten lang.
  3. Heize eine Grillpfanne auf hoher Stufe. Beträufle die Grillfläche mit Olivenöl und grille die Zucchinischeiben 3-4 Minuten pro Seite.
  4. Reibe die Gurken, presse sie aus und vermenge sie mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Füge die Gurken und Dill hinzu.
  5. Verteile Tzatziki auf einem Teller, platziere die Zucchini darauf und garniere mit Kichererbsen und gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Knusprigkeit die Kichererbsen gut trocknen und die Zucchini in einer einzigen Schicht grillen.

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