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–+ servings
Zitrone Knoblauch

Zitrone Knoblauch Butterbohnen in 20 Minuten

Ein schnelles und nahrhaftes Gericht mit Zitrone und Knoblauch, perfekt für feste Gelegenheiten oder hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 2 Stück Schalotten oder Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 EL vegane Butter oder Olivenöl für leichtere Variante
  • 400 g cremige Butterbohnen aus der Dose
  • 150 g veganer Frischkäse oder Cashewcreme
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenschale Bio-Zitronen empfohlen
  • 100 g Spinat oder Grünkohl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Serviervorschläge
  • 4 Scheiben frisches Brot geröstet
  • 200 g Reis oder Quinoa als Beilage

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schäle und würfle die Schalotten fein und presse den Knoblauch.
  2. Butter schmelzen: Erhitze die vegane Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  3. Aromatische Zutaten anbraten: Füge die Schalotten und den Knoblauch hinzu und brate sie an.
  4. Bohnen hinzufügen: Gib die Butterbohnen mit Flüssigkeit in den Topf und koche sie.
  5. Frischkäse einrühren: Füge den veganen Frischkäse, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu.
  6. Spinat hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre den Spinat ein.
  7. Sofort servieren: Serviere die Bohnen warm mit frisch geröstetem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 400mgPotassium: 750mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Flüssigkeit der Bohnen nicht abzuleeren, um die cremige Konsistenz zu gewährleisten.

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