Verrühre das Allzweckmehl, Zucker, Salz, Eier, Vollmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt, bis der Teig glatt ist. Lass ihn 15 Minuten ruhen.

Mische die geschmolzene Butter, braunen Zucker, gemahlenen Zimt und Salz für die Füllung.

Erhitze eine beschichtete Pfanne und gieße eine dünne Schicht des Teigs hinein. Verteile die Zimtfüllung spiralförmig darauf.

Backe den Crepe 1–2 Minuten, bis er leicht gebräunt ist, und wende ihn dann vorsichtig.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, und stapel die Crepes warm auf einem Teller.

Verquirle den Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für die Glasur, bis die Mischung cremig ist.

Verteile die Glasur gleichmäßig über die warmen Crepes und serviere sie sofort.