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Za'atar-Bohnen-Salat

Za'atar-Bohnen-Salat für gesunde Mahlzeiten

Ein gesunder und geschmackvoller Za'atar-Bohnen-Salat, der perfekt für Meal Prep geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 1 Dose Butterbohnen Cremige Textur, reich an Ballaststoffen.
  • 1 Dose Kichererbsen Proteinreiche und knackige Ergänzung.
Für das Dressing
  • 2 EL Za'atar Milder, aromatischer Geschmack.
  • 1 TL Sumach Zitrusartiger Kick.
  • 4 EL EVOO (natives Olivenöl) Reichhaltige Basis.
  • 2 ZEH Knoblauch Für zusätzlichen Geschmack.
Für die weiteren Zutaten
  • 1 Tasse Castelvetrano-Oliven Süße, salzige Note.
  • 1 Tasse Artischocken Einzigartige Textur.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Für Schärfe.
  • 1 Stück Zitrone (Zeste und Saft) Für Spritzigkeit.
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (Minze, Petersilie, etc.) Für frischen Flair.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln vorbereiten: Die rote Zwiebel dünn schneiden und mit Zitronensaft, Zitronenschale und Salz vermischen. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Zutaten kombinieren: Butterbohnen und Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Oliven und Artischocken grob hacken, Kräuter klein schneiden. Alles in die Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Marinade zubereiten: Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Za'atar, Sumach und Kreuzkümmel einrühren.
  4. Salat kombinieren: Marinade über die Bohnen-Mischung geben und gründlich vermengen. Salzgehalt überprüfen.
  5. Marinieren: Salat über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Der Za'atar-Bohnen-Salat schmeckt besonders gut auf frisch geröstetem Brot oder in einem Pita-Brot serviert.

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