Go Back
–+ servings
Wurst- und Kartoffelsuppe

Wurst- und Kartoffelsuppe für gemütliche Abende

Dieses Rezept für Wurst- und Kartoffelsuppe ist das perfekte Trostessen für kühle Abende und wird durch italienische Aromen bereichert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 400 g Italienische Wurst Kann durch Puten- oder Hähnchenwurst ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel sind ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt, kurz anschwitzen.
  • 500 g Kartoffeln Yukon Gold oder Russet.
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe als vegetarische Alternative.
  • 200 ml Sahne Kokosmilch als milchfreie Option.
  • 200 g Grünkohl/Spinat Kann auch durch Mangold oder Kohl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL rote Paprikaflocken Optional für Schärfe.
  • 50 g Parmesan Kann durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • 1 TL Petersilie Frisch gehackt zur Garnitur.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Öl und gibst die italienische Wurst hinein. Brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie schön braun und knusprig ist.
  2. Füge nun die gewürfelte Zwiebel zur Wurst hinzu und brate sie für 3-4 Minuten mit, bis sie glasig und leicht süßlich duftet.
  3. Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gieße die Hühnerbrühe darüber. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um die Suppe 15-20 Minuten sanft köcheln zu lassen.
  4. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne sowie den Grünkohl oder Spinat unter die Suppe. Lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Jetzt ist es Zeit, die Wurst- und Kartoffelsuppe zu würzen! Füge Salz, schwarzen Pfeffer und nach Belieben rote Paprikaflocken hinzu.
  6. Nimm die Suppe vom Herd und löffle sie in Schüsseln. Bestreue jede Portion mit frisch geriebenem Parmesan und garniere nach Wunsch mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Wurst- und Kartoffelsuppe ist ideal für Meal Prep und kann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!