In einer Schüssel erwärmen Sie die Milch leicht und fügen den Zucker hinzu. Streuen Sie die aktive Trockenhefe gleichmäßig über die Oberfläche und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

In einer Rührschüssel das Allzweckmehl mit dem Salz gut vermengen. Geben Sie das Ei, die Mischung aus Hefe und Milch sowie die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 7-8 Minuten.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn sanft herunter und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus.

Bestreichen Sie die Teigfläche gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter. Streuen Sie dann den Mozzarella, Parmesan, den gehackten Knoblauch sowie die frischen Kräuter darüber.

Beginnen Sie am langen Ende des Rechtecks und rollen Sie den Teig fest auf, um eine logartige Form zu erhalten. Schneiden Sie den log langenweise auf.

Drehen Sie die Teigstränge zu einem Zopf oder einer Spirale und legen Sie das geformte Brot in eine gefettete Kastenform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Decken Sie das geformte Brot erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie es für etwa 30-40 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Bestreichen Sie das Brot mit einem Eigelb.

Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.

Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter setzen.