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Vietnamesischer Nudelsalat

Vietnamesischer Nudelsalat frisch und leicht genießen

Genießen Sie einen leicht zubereiteten Vietnamesischen Nudelsalat mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: vietnamesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Reisnudeln Für eine Low-Carb-Option Zucchini-Nudeln verwenden
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten In Juliennestreifen oder gerieben
  • 1 Stück Gurke Alternativ Paprika verwenden
Für die Kräuter
  • 50 g Frische Minze Alternativ Basilikum verwenden
  • 50 g Frischer Koriander Nach Belieben weglassen
Für den Crunch
  • 50 g Gehackte Erdnüsse Für eine nussfreie Variante Sesamsamen verwenden
Für das Dressing
  • 50 ml Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 30 ml Fischsauce Für vegetarische Option Sojasauce verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder als Pulver verwenden
  • 1 Teelöffel Chili Menge nach persönlichem Schärfewunsch anpassen

Equipment

  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Küchenzange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vietnamesischer Nudelsalat
  1. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie zart sind, normalerweise etwa 5-7 Minuten. Abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, gehackten Knoblauch und Chili gut vermengen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel die abgetropften Reisnudeln, Karotten, Gurken, Minze, Koriander und Erdnüsse vorsichtig vermengen.
  4. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut durchmischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Sofort genießen oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat kann mit Hähnchen, Garnelen oder Tofu ergänzt werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.

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