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Vegetarische Tortilla Suppe

Vegetarische Tortilla Suppe im Slow Cooker zaubern

Genießen Sie eine herzhafte vegetarische Tortilla Suppe, die einfach zubereitet wird und perfekt für jedes Familienessen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mexican
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 EL Olivenöl Alternativ kann Avocado- oder Kokosöl verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Rote Paprika Grüne Paprika kann auch verwendet werden.
  • 1 Jalapeno Optional, kann weggelassen werden.
  • 150 g Mais Frischer oder gefrorener Mais ist ideal.
  • 250 g Salsa Frische Salsa bringt einen spritzigen Kick.
  • 400 g Tomatensauce Kann durch gehackte Tomaten ersetzt werden.
  • 2 TL Geräuchertes Paprikapulver Alternativen sind süßes Paprikapulver oder Chipotle-Pulver.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Gemahlener Koriander ist eine mögliche Alternative.
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Optional, nach Vorliebe anpassen.
  • 1 l Gemüsebrühe Natriumarm für eine gesündere Option.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 200 g Getrocknete Linsen Rote Linsen sind für eine schnellere Garzeit ideal.
  • 150 g Frischkäse Für vegane Option pflanzlichen Frischkäse verwenden.
Toppings
  • 50 g Tortilla-Chips Für einen knusprigen Abschluss.
  • 1 Frischer Koriander Bringt frische Aromen und sieht toll aus.
  • 1 Avocado Sorgt für einen cremigen Biss.
  • 100 g Geriebener Käse Nach Belieben Milchprodukte oder vegane Alternativen verwenden.
  • 50 g Sauerrahm Rundet die Geschmäcker ab.

Equipment

  • Crockpot

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst bereitest du alle Zutaten vor. Würfle die Zwiebel und die rote Paprika fein. Spüle die schwarzen und roten Bohnen gründlich ab und lasse sie abtropfen. Wasche die Linsen unter fließendem Wasser.
  2. Gib einen Esslöffel Olivenöl in deinen Crockpot. Füge die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und optional die Jalapeno hinzu. Dazu kommen der Mais, die Salsa, die Tomatensauce und die Gewürze. Rühre alles gut durch.
  3. Decke den Crockpot ab und stelle ihn auf die HIGH-Stufe für 4-6 Stunden oder auf LOW für 7-8 Stunden. Lasse die Suppe köcheln, bis die Linsen und das Gemüse zart sind.
  4. Nach der Kochzeit füge den Frischkäse hinzu, lass ihn für ein paar Minuten schmelzen und rühre gut um.
  5. Serviere die heiße Suppe in tiefen Schalen und garniere sie nach Belieben mit zerstoßenen Tortilla-Chips, frischem Koriander, Avocado, geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 30IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Kochen!

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