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Vegetarische mexikanische Linsen

Vegetarische mexikanische Linsen für kuschelige Abende

Genieße die vegetarischen mexikanischen Linsen – ein nahrhaftes und farbenfrohes Gericht, perfekt für kuschelige Abende!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen
  • 200 g Linsen Verwende braune oder grüne Linsen für eine festere Konsistenz.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel für den besten Geschmack.
  • 1 Paprika Wähle jede Farbe nach deinem Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 400 g Dosentomaten Gewürfelte Tomaten sind ideal.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Dosierung nach Vorliebe.
  • 1 TL Chili-Pulver Essentielles Gewürz für die warme Geschmacksnote.
  • 1 Limette Kurz vor dem Servieren auspressen.
  • 30 g Koriander Frisch gehackt, optional.
  • 50 g Käse Optional für eine reichhaltige Note.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die fein gehackten Zwiebeln und die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
  2. Streue den frisch gehackten Knoblauch über das Gemüse und koche ihn für weitere 1–2 Minuten. Rühre gut um, bis der Knoblauch aromatisch ist.
  3. Gib die gewaschenen Linsen, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Kreuzkümmel und das Chili-Pulver in den Topf. Rühre alles gründlich um.
  4. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Linsen 25–30 Minuten köcheln. Überprüfe die Linsen gelegentlich.
  5. Füge den frisch gehackten Koriander hinzu und presse eine Limette darüber aus. Rühre gut um und serviere die Linsen heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 38gProtein: 18gFat: 2gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Die vegetarischen mexikanischen Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden Abend!

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