In einer Schüssel veganen Joghurt, Dijon-Senf, Agave, Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Nährhefe sowie die Gewürze gründlich mit einem Schneebesen vermengen, bis eine glatte Marinade entsteht. Bewahre 2 Esslöffel der Marinade für später auf.

Patte den super festen Tofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in mundgerechte Stücke.

Die Tofu-Stücke in die vorbereitete Marinade geben und gut umrühren, sodass jedes Stück gleichmäßig umhüllt ist. Lasse den Tofu mindestens 15 Minuten marinieren.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Tofu-Stücke in die Pfanne geben. Brate den Tofu etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und außen knusprig ist.

Nachdem der Tofu fertig gebraten ist, die Stücke in die Schüssel mit der reservierten Marinade geben und gut vermischen.

Legen die knusprigen Tofu-Stücke auf warmes Pita-Brot und gebe großzügig veganes Tzatziki darüber.