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Matcha-Käsekuchen

Veganer Matcha-Käsekuchen ohne Backen

Dieser Matcha-Käsekuchen ist ein himmlisches veganes Dessert, das ohne Backen zubereitet wird und voller Geschmack ist.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 5 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g vegane Kekse Digestives oder Ginger Nuts
  • 1 Prise Meersalz Verleiht dem Boden Geschmacksnote
  • 100 g vegane Butter Für eine reichhaltige Textur
Für die Füllung
  • 250 g Cashews (eingeweicht) Mindestens 4 Stunden einweichen
  • 100 g Pistazien (eingeweicht und geschält) Vor der Verwendung weich haben
  • 300 g veganer Frischkäse Hochwertige Marke verwenden
  • 150 g veganer griechischer Joghurt Oder natürlicher Soja-/Kokosjoghurt
  • 100 ml reiner Ahornsirup Nach Geschmack anpassen
  • 50 g Kakaobutter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 30 g Matcha-Pulver Für Farbe und Geschmack
  • 1 TL Vanille-Paste oder -Extrakt
  • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft Für Frische
  • vegane weiße Schokolade Optional zur Dekoration

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • Küchenmaschine
  • Springform

Method
 

Herstellung
  1. Schritt 1: Cashews und Pistazien einweichen. Weiche die Cashews für mindestens 4 Stunden ein, um sie weich und cremig zu machen. Die Pistazien sollten ebenfalls eingeweicht werden.
  2. Schritt 2: Boden zubereiten. Zerkleinere die veganen Kekse mit Meersalz in einer Küchenmaschine, schmelze die vegane Butter und mische alles. Drücke die Mischung in eine Springform und kühle sie für 30 Minuten.
  3. Schritt 3: Füllung herstellen. Mixe die eingeweichten Cashews, Pistazien, Frischkäse, Joghurt, Ahornsirup, Kakaobutter, Matcha-Pulver, Vanille und Limettensaft zu einer glatten Masse.
  4. Schritt 4: Käsekuchen setzen. Gieß die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden und glätte die Oberfläche. Kühle für mindestens 5 Stunden.
  5. Schritt 5: Servieren und dekorieren. Schneide den Käsekuchen in Stücke und dekoriere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 12gVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Dieser Käsekuchen ist nicht nur vegan und gesund, sondern auch ein Genuss für alle Freunde klarer Aromen.

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