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Vegane Pilzfleischbällchen

Vegane Pilzfleischbällchen für jeden Anlass

Entdecke die köstlichen, veganen Pilzfleischbällchen, die jeden überzeugen - perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 2 Tassen fein gehackte Pilze (Cremini oder Champignons)
  • 1 Stück gewürfelte Zwiebel
  • 2 Stück gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante
  • 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen für Leinsamenei
  • 2.5 Esslöffel Wasser zum Binden
  • 2 Esslöffel vegane Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Nährhefe optional
  • 1 Tasse frische Petersilie oder andere Kräuter nach Wahl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Esslöffel Öl zum Sautieren

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech
  • Heißluftfritteuse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Leinsamenei vorbereiten: Mische in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser. Lasse die Mischung 10-15 Minuten ruhen, bis sie gelartig wird.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze in einer Pfanne mit etwas Öl 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen. Sauté für 3-5 Minuten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
  3. Pilze hinzufügen: Gib 2 Tassen fein gehackte Pilze in die Pfanne und koche für 5-7 Minuten, bis sie zart sind.
  4. Zutaten vermengen: Mische die sautierten Zutaten mit 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Walnüssen, Petersilie, Nährhefe, Worcestershiresauce und Leinsamenei. Würze mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.
  5. Fleischbällchen formen: Bilde kleine Bällchen von etwa 2-3 cm Durchmesser.
  6. Garen der Fleischbällchen: Backe sie bei 190 °C für 25-30 Minuten, brate sie in der Pfanne für 8-10 Minuten oder gare sie in der Heißluftfritteuse bei 195 °C für 10 Minuten.
  7. Servieren: Lass die Bällchen ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst, eventuell in Marinara-Sauce köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 4BällchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, dass die Pilzmischung leicht abgekühlt ist, bevor du sie mit den Haferflocken vermengst. Bewahre die Bällchen in luftdichten Behältern auf, um ihre Frische zu erhalten.

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