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Vegane Hähnchen-Nuggets

Vegane Hähnchen-Nuggets ganz einfach selbst gemacht

Vegane Hähnchen-Nuggets sind knusprig, gesund und eine köstliche Alternative zu klassischen Nuggets.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Nuggets
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Seidentofu oder fester Tofu für mehr Feuchtigkeit
  • 150 g Vitalweizengluten kann je nach Konsistenz angepasst werden
  • 3 EL Nährhefe verleiht einen herzhaften, käsigen Geschmack
  • 1 TL Zwiebelpulver kann durch Schalottenpulver ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack anpassen
Für die Panade
  • 100 ml Pflanzenmilch z.B. Mandel- oder Sojamilch
  • 100 g Weißes Mehl oder Vollkornmehl bzw. glutenfreie Mischung
  • 1 TL Süßes Paprika geräuchertes Paprika als Alternative
  • 100 g Panko-Brösel normale Semmelbrösel sind ebenfalls geeignet
Zum Frittieren
  • 50 ml Pflanzenöl zum Braten

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Dampfkorb
  • Pfanne
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Küchenmaschine kombinierst du Seidentofu, Vitalweizengluten, Nährhefe, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Meersalz. Pulsieren, bis sich ein homogener Teig bildet.
  2. Übertrage den Teig auf ein Stück Backpapier und forme ihn zu einer dicken Scheibe. Schneide kleine Nuggets aus oder reiße den Teig in Stücke.
  3. Bringe Wasser zum Kochen und dämpfe die Nuggets für etwa 18 Minuten.
  4. Bereite zwei Schüsseln vor: eine mit Pflanzenmilch und Mehl, die andere mit Panko-Brösel, Paprika und Gewürzen.
  5. Tauche die Nuggets zuerst in die Mehlmischung, dann in die Panko-Mischung.
  6. Brate die Nuggets in heißem Öl für 3-4 Minuten pro Seite oder frittiere sie 15 Minuten in der Heißluftfritteuse.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Halte die Nuggets nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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