Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie etwa 3–5 Minuten, bis sie weich und duftend sind.

Geben Sie dann 500 g Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart und krümelig ist.

Mischen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark unter das angebratene Hackfleisch und lassen Sie es für 1–2 Minuten anbraten.

Fügen Sie 400 g gestückelte Tomaten und 250 ml Rinderbrühe oder Rotwein hinzu. Würzen Sie die Mischung mit 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ragu bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie 400 g Rigatoni für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind.

Gießen Sie die Pasta ab und lassen Sie sie kurz abkühlen.

Füllen Sie die gekochten Rigatoni mit der vorbereiteten Beef Ragu.

Legen Sie die gefüllten Rigatoni gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform.

Streuen Sie großzügig 200 g geriebenen Mozzarella und 50 g geriebenen Parmesan über die gefüllten Rigatoni.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Auflaufform für 20–25 Minuten.

Lassen Sie die Überbackene Rigatoni einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.