Go Back
–+ servings
TOSKANISCHE BUTTERBOHNEN

Toskanische Butterbohnen mit Spinat und Tomaten

Dieses Rezept für TOSKANISCHE BUTTERBOHNEN kombiniert gesunde Zutaten für ein schnelles und schmackhaftes Gericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 400 g Butterbohnen alternativ weiße Bohnen oder Cannellini
  • 250 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als Alternative verwenden
Für das Gemüse
  • 200 g Spinat kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel, Schalotten als Alternative
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen frisch empfohlen, Knoblauchpulver als Alternative
  • 100 g getrocknete Tomaten frische Tomaten als Ersatz möglich, aber Geschmack ist anders
Für das Aroma
  • 2 EL Olivenöl hochwertiges empfohlen
  • 1 TL getrockneter Thymian frische Kräuter verwenden, doppelte Menge nehmen
  • 1 TL getrockneter Rosmarin frische Kräuter verwenden, doppelte Menge nehmen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Cremigkeit
  • 100 ml Schlagsahne pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme verwenden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht durchscheinend ist.
  2. Geben Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten lang mit, bis sie duften und goldbraun sind.
  3. Fügen Sie 100g gehackte getrocknete Tomaten zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und lassen Sie diese 2 Minuten lang köcheln.
  4. Streuen Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian und 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin in die Pfanne, gefolgt von einer Prise roten Pfefferflocken.
  5. Gießen Sie 250 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Simmern.
  6. Geben Sie 400g abgetropfte Butterbohnen in die Pfanne und vermengen Sie sie vorsichtig mit der Brühe und den Gewürzen.
  7. Fügen Sie 200g frischen Spinat in die Pfanne und rühren Sie alles sanft um, bis der Spinat zusammenfällt.
  8. Gießen Sie nun 100 ml Schlagsahne in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Frische Kräuter verbessern das Aroma, und Bohnen sollten gut abgespült werden, wenn Dosenbohnen verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!