Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Es sollte sprudelnd sein, bevor du die Kartoffelgnocchi hinzufügst. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-nativem Olivenöl. Gib die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 2 Minuten an, bis sie goldgelb sind.

Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und füge etwa 350 g Kirschtomaten in die Pfanne hinzu. Koche sie für 10-12 Minuten, bis sie weich werden und eine marmeladige Konsistenz erreichen.

Füge eine Prise rote Pfefferflocken, Kosher Salz sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Kirschtomaten hinzu und gieße 150 ml Schlagsahne in die Pfanne.

Koche die Kartoffelgnocchi im vorbereiteten Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Merke dir, ½ Tasse vom Kochwasser aufzuheben.

Gib die gekochten Gnocchi direkt in die Pfanne mit der cremigen Tomatensauce und füge das reservierte Kochwasser hinzu, um eine glänzende, gleichmäßige Sauce zu erreichen.

Nehme die Pfanne vom Herd und mische frische Basilikumblätter unter die Gnocchi. Zerreiße die Burrata in Stücke und füge sie hinzu.