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Tomaten und Mozzarella

Tomaten und Mozzarella: Ideale für schnelle Snacks

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebackene Aubergine mit Tomaten und Mozzarella, perfekt für stressige Wochenabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 2 Stück Auberginen Wähle feste Auberginen
  • 3 EL Olivenöl Verwende extra natives Olivenöl
  • 1 TL Salz Hilft, die Bitterkeit der Auberginen zu reduzieren
Für die Tomatensauce
  • 2 EL Tomatenmark Verstärkt den Umami-Geschmack
  • 200 g Kirschtomaten Beliebige kleine, reife Tomaten
  • 2 zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 10 g Frisches Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 TL Italienische Kräuter Mix aus getrockneten Kräutern
Für das Topping
  • 250 g Mozzarella Frisch, ideal für optimale Ergebnisse
  • 1 TL Chili-Flocken Optional für eine leichte Schärfe
  • nach Belieben Schwarzer Pfeffer Für die finale Geschmacksanpassung
Für die Präsentation
  • 10 g Frisches Basilikum Für die Garnitur

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Halbiere die Auberginen der Länge nach und ritze das Fruchtfleisch ein.
  3. Streue Salz über die Auberginenhälften und träufele sie mit Olivenöl.
  4. Lege die Auberginenhälften auf ein Backblech und backe sie für etwa 30 Minuten.
  5. Mische Tomatenmark, Olivenöl, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer.
  6. Verteile die Tomatensauce auf den Auberginen und belege sie mit Kirschtomaten und Mozzarella.
  7. Streue Chili-Flocken darüber und backe für weitere 15 Minuten.
  8. Lass die gebackenen Auberginen kurz abkühlen und garniere sie mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Auberginen nicht mit zu viel Sauce oder Topping zu beladen, um eine ideale Textur zu erzielen.

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