Hähnchen marinieren: Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Sriracha und Honig zu einer homogenen Marinade. Lege das Hähnchen in die Marinade und lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Hähnchen braten: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl. Brate das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht.

Sauce zubereiten: Vermische die restliche Erdnussbutter mit Limettensaft und der übrig gebliebenen Marinade in einer kleinen Schüssel. Rühre gut um, bis die Sauce cremig und glänzend aussieht.

Hähnchen in der Sauce wenden: Nimm das Hähnchen vom Herd und gib es in die Schüssel mit der Erdnusssauce. Wende die Stücke vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren: Verteile das Gericht auf Tellern und garniere es mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander. Serviere mit gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln.