Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für etwa 2-3 Minuten an, bis es duftet und leicht goldbraun ist.

Gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch in den Topf und rühre gut um, bis alles gut vermischt und cremig ist. Lass die Mischung langsam zum Köcheln bringen, etwa 5 Minuten.

Gib die Teigtaschen vorsichtig in die Brühe und lasse sie für etwa 5-7 Minuten darin ziehen, bis sie durchgewärmt sind.

Schmecke die Suppe mit Sojasauce und frischem Limettensaft ab, garniere sie mit Koriander und Frühlingszwiebeln.