In einem mittelgroßen Topf die Quinoa, Wasser und das Knoblauchpulver vermengen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 15 Minuten lang leicht köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie mit einer Gabel auflockerst und zu deinem Crunchy Thai Quinoa Salat hinzufügst.

In einer kleinen Schüssel die Nussbutter, den reinen Ahornsirup, Tamari, Ingwer und Limettensaft gut miteinander verquirlen. Füge nach Bedarf Esslöffel für Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit gewürfelter Paprika, Gurke, geriebenen Karotten, gehacktem Kohl, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander vermengen. Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Den Thai Quinoa Salat portionsweise in Schüsseln füllen und nach Belieben mit knusprigen Nüssen und einem Spritzer Limette garnieren.