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Süßsäuerlicher Fisch

Süßsäuerlicher Fisch - Einfaches Escabeche Rezept

Dieses Rezept für süßsäuerlicher Fisch, auch bekannt als Escabeche, verwandelt Tilapia in ein schnelles und leckeres Gericht mit einer harmonischen Balance aus süß und sauer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Philippinisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 Stücke Tilapiafilets Kann durch rotes Schnapper oder Zackenbarsch ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Kochöl Neutrales Gemüse- oder Rapsöl.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 0.5 Tasse Zucker Nach Belieben anpassen.
  • 0.75 Tasse Essig Reis- oder Zuckerrohressig.
  • 1 Teelöffel Maisstärke Vor dem Hinzufügen in Wasser auflösen.
  • 2 Zehen Knoblauch Optional für einen milderen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Ingwer Kann durch Galgant ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel
Für das Gemüse
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch gelbe Paprika ersetzt werden.
  • 1 Stück Grüne Paprika
  • 2 Stücke Karotten
Optional
  • 0.25 Tasse Ketchup Nach Belieben weglassen.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Würzen Sie die Tilapiafilets mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 10 Minuten einziehen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Kochöl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Filets goldbraun.
  3. In einem separaten Topf etwas zusätzliches Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten sautieren.
  4. Karotten und Paprika hinzufügen, rühren und 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Essig und aufgelöste Maisstärke hinzufügen, den Zucker einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Tilapiafilets anrichten und die Sauce mit Gemüse darüber gießen, warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebenen Fisch im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen. Kann auch eingefroren werden für bis zu 3 Monate.

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