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Süßkartoffeln au Gratin

Süßkartoffeln au Gratin mit Käse und Pecans

Genießen Sie dieses köstliche Rezept für Süßkartoffeln au Gratin, das cremig, herzhaft und perfekt für besondere Anlässe ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln ca. 1400g. Hinweis: Du kannst auch Butternusskürbis verwenden.
Für die Sauce
  • 1 EL Butter Hinweis: Olivenöl ist eine gute Alternative für eine milchfreie Option.
  • 1 Stück Schalotte Hinweis: Gelbe Zwiebel kann hier ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Hinweis: Knoblauchpulver ist eine schnelle Alternative.
  • 3 Zweige Frischer Thymian Hinweis: Trocken-Thymian kann frischen ersetzen.
  • 350 ml Schlagsahne Hinweis: Kokosnusscreme ist eine milchfreie Option.
  • 150 g Geriebener Gruyere Hinweis: Du kannst auch Fontina-Käse verwenden.
  • 20 g Geriebener Parmesan Hinweis: Nährhefe bietet eine vegane Option.
  • 1 TL Muskatnuss Hinweis: Bei Vorliebe weglassen.
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für das Topping
  • 20 g Grob gehackte Pecannüsse Hinweis: Walnüsse können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • gusseiserne Pfanne
  • Mandoline
  • Ofen
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche und schäle die Süßkartoffeln. Schneide sie in dünne Scheiben (ca. 4 mm) und lege sie beiseite.
  2. Lege die Süßkartoffelscheiben spiralförmig in die Backform.
  3. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein. Erhitze die Butter in einer Pfanne und sauté die Schalotten und den Knoblauch 2-3 Minuten lang.
  4. Rühre die Schlagsahne in die Pfanne ein und füge Gruyere und Parmesan hinzu. Schmelze die Mischung und würze sie.
  5. Gieße die Käsesoße gleichmäßig über die Süßkartoffeln und backe bei 220°C (425°F) für 45 Minuten.
  6. Streue die Pecannüsse fünf Minuten vor Ende der Backzeit über das Gericht.
  7. Lasse das Gericht kurz abkühlen und garniere mit frischem Thymian vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 380mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 19000IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Die Süßkartoffeln au Gratin sind nicht nur lecker, sondern enthalten auch viele Vitamine und Ballaststoffe.

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