Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Stücke für etwa 15 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Dann abgießen und gut zerdrücken.

Lass die pürierten Süßkartoffeln etwas abkühlen, bevor du die gehackte Jalapeño, den Koriander, die Gewürze, das Ei, Panko und Mehl hinzufügst. Vermische alle Zutaten gründlich in einer großen Schüssel.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Verwende etwa ¼ Tasse der Mischung, forme sie zu einer flachen Patty und lege sie vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate die Patties etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung, wobei du bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne gibst. Serviere die Süßkartoffel-Patties warm, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder auf einem frischen Salat.