Go Back
–+ servings
Süßkartoffel & Cranberry

Süßkartoffel & Cranberry Gratin für Feiertage

Dieses köstliche Süßkartoffel & Cranberry Gratin vereint die Süße von Süßkartoffeln mit der Säure von Cranberries, perfekt für festliche Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Festlich
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 800 g Süßkartoffeln Kann durch Yukon Gold Kartoffeln ersetzt werden.
  • 250 g Cranberries Gefrorene Cranberries vorher auftauen und gut abtropfen.
  • 250 ml Schlagsahne Für die vegane Variante durch Kokosnusscreme ersetzen.
  • 50 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt Optional.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 150 g Gruyère Käse Kann durch Cheddar, Mozzarella oder Feta ersetzt werden.
  • 50 g Semmelbrösel Für glutenfreie Varianten durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Koche sie für 10-15 Minuten, bis sie zart sind.
  3. Schichte die Hälfte der Süßkartoffelscheiben in einer gefetteten Auflaufform.
  4. Verteile die Hälfte der Cranberries über die geschichteten Süßkartoffeln.
  5. Mische die Schlagsahne, braunen Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer gut zusammen. Gieße die Hälfte über die geschichteten Zutaten.
  6. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Süßkartoffeln und Cranberries.
  7. Gieße die restliche Mischung über die zweite Schicht.
  8. Bestreue das Gratin mit geriebenem Gruyère Käse und Semmelbrösel.
  9. Backe das Gratin für 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  10. Lasse das Gratin nach dem Backen kurz abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Das Gratin kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Tiefkühlen ist bis zu 3 Monate möglich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!