Reis kochen: In einem mittleren Topf bringst du den gründlich abgespülten Sushi-Reis mit der entsprechenden Menge Wasser zum Kochen. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse den Reis für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis zart und klebrig ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.

Sushi Cups formen: Drücke etwa 2 Esslöffel des abgekühlten Sushi-Reises in jede Vertiefung einer Silikon-Muffinform. Achte darauf, dass der Reis gleichmäßig verteilt und fest genug gedrückt wird. Stelle die Muffinform für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung vorbereiten: In einer Mischschüssel kombinierst du die gehackten Gemüse, die gedämpften Mukimame und das gewürfelte Avocado. Füge die gewählte Sauce hinzu und mische alles gut durch.

Spicy Mayo zubereiten: In einer separaten Schüssel verrührst du die Mayonnaise, Sriracha, Kokosaminos oder Sojasauce, Honig und Sesamöl, bis alles gut kombiniert und cremig ist.

Sushi Tassen füllen: Fülle die Sushi Tassen großzügig mit der vorbereiteten Gemüse-Mischung und drizzle die würzige Mayo darüber. Bestreue die Tassen mit schwarzen Sesamsamen.

Servieren: Präsentiere die Sushi Tassen auf einer hübschen Platte und genieße sie frisch.