Heize deinen Backofen auf 180°C vor.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Gare die Scheiben in Salzwasser für 5-7 Minuten.

Bereite den Spinat vor; wasche frischen Spinat oder drücke gefrorenen Spinat aus.

Erhitze Butter und Olivenöl, dünste Zwiebel und Knoblauch, bis sie glasig sind.

Gieße Milch und Sahne dazu, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lass die Mischung aufkochen und füge den Käse hinzu.

Fette eine Auflaufform und schichte Kartoffeln und Spinat in die Form, beginnend mit einer Schicht Kartoffeln. Übergieße jede Schicht mit Sauce.

Streue zusätzlichen Käse über die oberste Schicht.

Backe den Auflauf 20-25 Minuten abgedeckt, dann weitere 25-30 Minuten ohne Abdeckung.

Lass den Auflauf für 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.