Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze frischen Spinat und lasse ihn etwa 3 Minuten köcheln, bis er zusammengefallen ist.

In einer großen Schüssel kombinierst du Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Eier, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Füge den abgekühlten Spinat zur Käsemischung hinzu und falte ihn gleichmäßig ein.

Gieße die Mischung in die gefettete Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt. Verteile die restliche Mozzarella über die oberste Schicht.

Backe den Auflauf für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun und blubbernd ist. Lass ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.