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Soufflé-Pfannkuchen

Soufflé-Pfannkuchen: Luftig-leckeres Frühstück

Entdecke die himmlischen Soufflé-Pfannkuchen – leicht, fluffig und das perfekte Frühstücksgericht für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Große Eier Eigelb und Eiweiß trennen
  • 100 ml Vollmilch Für optimale Feuchtigkeit
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenschale Optional für zusätzlichen Geschmack
  • 50 g Allzweckmehl Sorgfältig abmessen
  • 1 TL Backpulver Für maximale Fluffigkeit
  • 1 TL Weiße Essig oder Zitronensaft Stabilisator für Eiweiße
  • 25 g Zucker Fein für bessere Textur
  • 1 EL Öl Zum Einfetten der Pfanne
Für das Topping
  • 100 ml Schlagsahne Nach Belieben süßen
  • 200 g Frische Früchte Beeren oder geschnittene Früchte
  • 20 g Puderzucker Für dekorativen Effekt
  • 30 ml Ahornsirup Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Pfanne
  • Sieb
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eigelb, Vollmilch, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer Schüssel gut verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  2. Eiweiße in einer separates Schüssel schaumig schlagen, dabei essig hinzufügen. Zucker nach und nach einstreuen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unter die Eigelbmasse heben, dann restliche Meringue vorsichtig unterheben.
  4. Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht mit Öl einfetten. Teig in der Pfanne platzieren und 7-8 Minuten backen.
  5. Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 5-6 Minuten weiterbacken.
  6. Sofort servieren, mit Schlagsahne, Früchten, Puderzucker und Ahornsirup garnieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 200mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Eier sorgfältig zu trennen und beim Falten vorsichtig vorzugehen, um die Fluffigkeit der Pfannkuchen zu erhalten.

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