Legen Sie ein Backblech mit einem Silikonmatte oder Backpapier aus.

Geben Sie Puderzucker und Mandelmehl in eine Küchenmaschine und pürieren Sie die Mischung kurz. Sieben Sie diese dann in eine große Schüssel.

Schlagen Sie die Eiklar in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sie schaumig sind. Fügen Sie dann langsam den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.

Falten Sie die Meringue vorsichtig in die gesiebten trockenen Zutaten.

Übertragen Sie den glatten Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie gleichmäßige, etwa 2,5 cm große Kreise auf das Backblech.

Bestreuen Sie die unbakeiten Macarons leicht mit der Zimt-Zucker-Mischung und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde ruhen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 140°C (280°F) vor und backen Sie die Macarons für etwa 15 Minuten.

Lassen Sie die gebackenen Macarons vollständig auf dem Blech abkühlen.

Schlagen Sie die Butter cremig und fügen Sie nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu, bis die Konsistenz glatt ist.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Vanillebuttercreme und spritzen Sie einen Klecks auf die flache Seite eines Macarons.