Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite die Kastenformen vor, indem du sie einfettest.

In einer kleinen Schüssel Zucker und gemahlenen Zimt vermischen.

In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Sauerrahm und Eier verrühren. Füge Backsoda, Salz, zerdrückte Bananen und gesiebtes Mehl hinzu und mixe vorsichtig.

Eine Schicht Teig in die Kastenform gießen, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen, dann die restlichen Schichten hinzufügen.

Das Brot im Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstochertest sauber ist.

Nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.