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Snackkuchen

Snackkuchen mit Kokosmilch schnell und einfach

Dieser Snackkuchen mit Kokosmilch ist einfach zuzubereiten und perfekt für zwischendurch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Tropisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 ml Kokosmilch Vollfett für beste Konsistenz
  • 80 g Kokosöl oder geschmolzene Butter
  • 2 Stück Eier oder Ei-Ersatz für vegan
  • 150 g Zucker Kokoszucker für alternatives Geschmacksprofil
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Ungesüßte Kokosraspel Vermeide flake Kokos
  • 1 TL Backpulver Unerlässlich für fluffigen Kuchen
Für die Dekoration
  • Puderzucker Optional zum Bestäuben

Equipment

  • Backform 20x20 cm

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Backform einfetten.
  2. Kokosmilch in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Kokosmilch, Kokosöl, Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel vermengen.
  4. Mehl, Kokosraspel und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Teig in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Backen für 30-40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.
  7. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 90mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Der Snackkuchen bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn er luftdicht gelagert wird.

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